Dieser Südtiroler Brauch ist mittlerweile weitum bekannt: in geselliger Runde wird “neuer Wein” mit deftigen, traditionellen Bauerngerichten von Gerstsuppe über Hauswürste, Surfleisch, Sauerkraut und Knödel bis hin zum süßen Abschluss mit Krapfen und gerösteten Kastanien aufgetischt. Die Entstehung dieses Brauches geht weit zurück. Vor langer Zeit wurde den Erntehelfern zum Dank für die Mithilfe bei der Weinlese [...]
Posted on September 21st, 2011 by Evelyn
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Immer wieder besuchen wir gemeinsam mit unseren Gästen die schönsten und bekanntesten Kellereien in Südtirol. Die Herbstzeit eignet sich ganz besonders dazu. Die Weinlese ist in vollem Gange, die ruhigen Herbstabende begleitet von einem genussvollen Essen und einem schönen Glas Wein sind Gemütlichkeit pur – für Leib und Seele. Für den Oktober haben wir nun ein ganz besonderes [...]
Posted on September 7th, 2011 by Evelyn
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Saibling-Sandwich mit weißen und grünen Spargeln auf Gemüseperlen Zutaten für 2 Personen: 2 Saiblingfilets (entgrätet und geputzt) 1 EL Olivenöl 100 g frischer Blattspinat 2 Scheiben Bauernspeck 1 Tomaten geschält, entkernt und geviertelt 2 Karotten 1 Zucchini ca. 200 gr frischer Spargel, weiß ca. 100 gr. frischer Spargel, grün Salz, Pfeffer, Zucker und Thymian zum [...]
Posted on April 19th, 2011 by Walter Raffl
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 Vanillekipferl selbst backen stimmt uns alle auf die Weihnachtszeit ein und wenn der Duft von Vanille und Gebackenem die Räume erfüllt, erwacht in uns eine freudige Weihnachtsstimmung. Mit diesem einfachen Backrezept wird das auch wenig geübten “Bäckern” gelingen. Zutaten: 300 g Mehl 2 Eigelb 1 Prise Salz 3 Pk Vanillezucker 120 g Staubzucker (Puderzucker) [...]
Posted on November 24th, 2010 by Evelyn
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Alljährlich findet am dritten Oktoberwochenende (erstmals im Jahre 1886) das bekannte Meraner Traubenfest statt. Es ist dies ein Erntedankfest in farbenprächtiger Erscheinung, begleitet von einem großen Rahmenprogramm. Zahlreiche Besucher, Einheimische und Gäster gleichermaßen, zieht es an die Passer-Promenade von Meran. Auch findet das “Traubenfestmarktl” von 9.30 bis 21.00 Uhr statt. Hier werden typische Südtiroler Produkte und [...]
Posted on September 27th, 2010 by Evelyn
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Ob gemütlich nachmittags an einem lauschigen Plätzchen, zum Aperitif im Garten oder zum Ausklang des Abends: ein VENEZIANO schmeckt immer lecker. Das seit jeher bekannte erfrischende Aperol-Prosecco-Mineralwasser Gemisch wird im restlichen Italien ”Sprizz Aperol” genannt. Groß in Mode ist dieser Aperitif in Südtirol seit einigen Jahren. Und da er köstlich schmeckt, wird dies wohl noch eine Weile so bleiben. [...]
Posted on Juli 23rd, 2010 by Evelyn
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Jeden Mittwochabend ist es soweit. Unsere Gäste erwartet ein Abendessen der sommerlichen Art. Auf der Terrasse vor dem Schwimmbad wird das Buffet aufgebaut. Salat, Antipasti, Mais, Gemüse und Fleisch frisch vom Grill und auch die Pizza aus dem Holzofen darf natürlich nicht fehlen. Bei warmen Temperaturen und Livemusik wird dieser Abend zum unvergesslichen Erlebnis bei [...]
Posted on Juni 12th, 2010 by Silvia
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Während der Winterpause war unser Serviceteam nicht untätig, sondern hat sich in den verschiedenen Kellereien der Umgebung umgesehen und sich Tipps und Anregungen geholt, um Ihnen nur das Beste zu empfehlen. Sie besuchten die Kellerei Alois Lageder und die von Elena Walch, sowie die Kellerei Burggräfler und die Sektkellerei Arunda. Nun haben sie all die guten Ratschläge [...]
Posted on April 13th, 2010 by Silvia
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Wer kennt ihn nicht, den besten Apfelstrudel weit und breit - gebacken von Quellenhof Senior Chefin Mutter Dorfer! Und hier gleich das ganze Rezept für Sie zum nachbacken: Zutaten für den Teig: 200 g Mehl, 100 g Zucker, 100 g Butter, 2 Eier, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Backpulver, 1 Messerspitze geriebene Zitronenschale Füllung: 5 Äpfel [...]
Posted on Februar 19th, 2010 by Sandra
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Weihnachten steht vor der Tür! Dazu gehören auch Kekse und andere Leckereien. Wir haben für Sie schon mal ein Rezept für Vanillekipferl in der Quellenhof Küche geholt. Zutaten Für 40 Portionen 2 Vanilleschoten 1 Eigelb (Kl. M) 140 g Butter 70 g Zucker Salz 70 g gemahlene Mandeln 120 g Mehl 50 g Speisestärke 1 [...]
Posted on Dezember 15th, 2009 by Hans-Peter
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