Für zu Hause ist die Zubereitung simpel: ein Weinglas mit einigen Eiswürfeln, einem Schluck Aperol, etwas Prosecco und sprudelndem Mineralwasser befüllen. Eine Orangenscheibe dazugeben und fertig ist der Aperitif. Jetzt nichts wie ab in schöne Sommerträume!

Auf der Terrasse vor dem Schwimmbad wird das Buffet aufgebaut. Salat, Antipasti, Mais, Gemüse und Fleisch frisch vom Grill und auch die Pizza aus dem Holzofen darf natürlich nicht fehlen. Bei warmen Temperaturen und Livemusik wird dieser Abend zum unvergesslichen Erlebnis bei uns im Sport- und Wellnesresort Quellenhof.

Zutaten für den Teig:

200 g Mehl, 100 g Zucker, 100 g Butter, 2 Eier, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Backpulver, 1 Messerspitze geriebene Zitronenschale

Füllung:

5 Äpfel (zum Beispiel Golden Delicious), evt. Zucker, Rosinen und 1 Schuss Rum

Die Zutaten für den Teig vermischen. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten und im Kühlschrank eine halbe Stunde ruhen lassen. Inzwischen die Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Bei säuerlichen Äpfeln mit etwas Zucker vermischen. Auf Wunsch Rosinen und Rum hinzufügen.

Den Teig ausrollen, mit den Äpfeln füllen und zusammenrollen. Mit Eigelb oder Milch bestreichen. Nun im vorgeheizten Backrohr bei 180° C ungefähr 30 – 40 Minuten backen.

Wir wünschen Ihnen ein gutes Gelingen!

Wir haben für Sie schon mal ein Rezept für Vanillekipferl in der Quellenhof Küche geholt.

Zutaten
Für 40 Portionen
2 Vanilleschoten
1 Eigelb (Kl. M)
140 g Butter
70 g Zucker
Salz
70 g gemahlene Mandeln
120 g Mehl
50 g Speisestärke
1 El Bourbon-Vanillezucker
80 g Puderzucker

Zubereitung:

1 Schritt: Vanilleschoten in der Länge halbieren und das Mark herausnehmen. Butter, Zucker, Eigelb, 1 Prise Salz und Vanillemark 3-4 Minuten schaumig rühren.
2 Schritt: Mehl und Stärke mischen und sieben. Mehlmischung und Mandeln zugeben und zügig zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
3 Schritt: Teig in 8 gleich große Stücke teilen. Teigstücke jeweils zu 35 cm langen Rollen formen, mit Folie bedecken und 60 Minuten kalt stellen.
4 Schritt: Rollen jeweils in 7 cm lange Stücke schneiden (ergibt 5 Stück) und zu Kipferln formen. Auf mit Backpapier belegte Bleche legen und 30 Minuten kalt stellen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad auf der 2. Schiene von unten 10-12 Minuten backen. Kipferl aus dem Ofen nehmen, wenn die Spitzen bräunlich werden.
5 Schritt: Puderzucker und Vanillezucker vermischen. Die lauwarmen Kipferl darin vorsichtig wälzen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Die Kekse halten sich in Blechdosen zwischen Lagen von Pergamentpapier kühl und trocken aufbewahrt ca. 4 Wochen.

Passend dazu auch ein Video aus dem Internet

Das ganze Programm nennt sich “Meraner Herbst“

Das Traubenfest in Meran und das “Merano International WineFestival & Culinaria” bilden die Eckpfeiler des abwechslungsreichen Veranstaltungsprogramms. Im Passeiertal wird z.b: vom 25 – 11. Oktober die beliebte “Bauernkuchl” geboten. Die Gastwirte kochen alt eingesessene Gerichte auf, und verwöhnen Sie mit der typischen Südtiroler Küche.

In Lana hingegen erwarten Sie im ganzen Oktober die Kastanientage. In Dorf Tirol setzt man den Schwerpunkt auf den Südtiroler Wein. Beim Vinoculti erfährt man alles rund um den Weinanbau. Natürlich wird auch verkostet…

Dies sind ein paar Veranstaltungen rund um den Meraner Herbst um nur einige zu nennen. Das ganze Programm können Sie hier als PDF downloaden.