Menschen
Ausbildungsbetrieb des Jahres
By Evelyn - 23.03.2021Seit bereits 24 Jahren verleiht der Südtiroler Köcheverband SKV diese prestigeträchtige Auszeichnung für „herausragende Ausbildungskompetenz“ an Südtiroler Betriebe. Das Ziel der Auszeichnung liegt darin, die Ausbildungskompetenz und die -qualität von Lehrlingen als besondere Zukunftskompetenz und hohen Wert hervorzuheben. Die Preisträger werden immer von einer externen Kommission und unter der Leitung des WACS-Experten und Küchenmeisters Andreas Köhne ermittelt.
Der Ausbildungsbetrieb des Jahres
Zum „Ausbilder des Jahres 2020“ wurde heuer Küchenchef & Haubenkoch Michael Mayr vom 5-Sterne Quellenhof Resort in Passeier erkoren. Zeitgleich erhielt der Quellenhof auch die Auszeichnung als „Ausbildungsbetrieb des Jahres 2020“. Gleich doppelte Ehre. Für Familie Dorfer ist die Ausbildung von Fachkräften eine ganz zentrale Säule in der Quellenhof’schen Unternehmens-Philosophie.
Nachdem Corona die Übergabe im Rahmen der Generalversammlung durch Bildungslandesrat Philipp Achammer unmöglich gemacht hat und weitere Termine auch deshalb scheiterten, erfolgte Mitte Dezember die offizielle Übergabe (unter Corona Auflagen) der Auszeichnungen durch SKV-Vertreter im Quellenhof Resort in Passeier.
Nachdem Corona die Übergabe im Rahmen der Generalversammlung durch Bildungslandesrat Philipp Achammer unmöglich gemacht hat und weitere Termine auch deshalb scheiterten, erfolgte Mitte Dezember die offizielle Übergabe (unter Corona Auflagen) der Auszeichnungen durch SKV-Vertreter im Quellenhof Resort in Passeier.
„Wir sind auf diese Auszeichnung sehr stolz. Junge motivierte Menschen in ihrem Fachbereich auszubilden, sie zu führen und zu formen und in ihnen das Feuer/die Passion für ihren Beruf zu entfachen, ist uns eine Herzensangelegenheit. Top ausgebildete Mitarbeiter sind das A & O in einem herausragenden Betrieb und genau hier möchten wir als langjähriger Ausbildungsbetrieb ansetzen. Es liegt in unserer Hand, sie sind die Zukunft!“, so Heinrich Dorfer.
Weitere Auszeichnungen für die Küche
Die Exklusivität der gastronomischen Leistung spiegelt sich aber nicht nur in den beiden Auszeichnungen als Ausbilder/Ausbildungsbetrieb 2020 wieder. Auch heuer wieder wurde die kleine und feine Quellenhof Gourmetstube 1897 - unter der Leitung von Küchenchef Michael Mayr - von prestigeträchtigen Gastro-Kritikern mehrfach prämiert. So verlieh Der Große Guide - Restaurants & Hotels 2021 insgesamt vier fantastische Hauben, Gault & Millau 2021 wertet die Gourmetstube mit drei Hauben und 15,5 Punkten auf oder der Schlemmer Atlas 2021 steigert die Auszeichnung von drei auf vier Kochlöffel.