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Gourmet

Quela - il nuovo succo di mela di produzione propria del Quellenhof

By Evelyn - 27.11.2020
 
Quela: Quellenhof + Mela
Ecco il nuovo succo di mela dei Quellenhof Luxury Resorts. Il Quellenhof in Val Passiria confina con un meleto che appartiene alla famiglia Dorfer dove crescono quasi 300 meli. Fino ad ora le nostre mele venivano utilizzate al ristorante, ad esempio per le centrifughe della prima colazione, o in cucina per preparare il ripieno del tipico strudel di mele e altri dolci.

Poi, nel 2020, Lukas Dorfer ha voluto provare qualcosa di nuovo. Insieme ai fratelli Carolin e Tobias gli è venuta l'idea di un succo di mela di produzione propria. Il nome Quela è stato facile da trovare, deriva infatti dalla fusione di Quellenhof e mela.
90% Golden Delicious e 10% Granny Smith senza ingredienti e zuccheri aggiunti
Quela è composto per il 90% da mele Golden Delicious, una mela dal sapore dolce e aromatico, ideale per la preparazione di succhi. Questo tipo di mela ha poca acidità e siccome il gusto perfetto dipende sempre dalla giusta miscela, è stato aggiunto il 10% di Granny Smith. In questo modo Quela non ha un sapore troppo dolce e non ha bisogno di essere diluito, che sarebbe un peccato vista l’alta qualità del prodotto.
I tre fratelli, (da sinistra): Tobias, Carolin und Lukas Dorfer
Nella foto: Carolin Dorfer al lavoro.
Ogni mela è stata raccolta a mano.
 
Il frutto di un lavoro di squadra
Lukas, Tobias e Carolin hanno raccolto tutte le mele a mano e le hanno poi fatte pressare nel maso vicino. Lukas Dorfer non ha lasciato nulla al caso: ha scelto un‘elegante bottiglia per conservare il succo di mela di alta qualità e grazie all’aiuto di un buon amico di famiglia, Michi Oberhofer della ditta Brandnamic, hanno trovato l'etichetta giusta.

Il Quela viene servito a colazione e naturalmente può essere ordinato al bar, al bistrot e al ristorante.
 
Evelyn
Responsabile Onlinemarketing Quellenhof Luxury Resorts